《化学元素与人体健康》化学与生活PPT课件4
【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗?组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的?
组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种,含量在0.01%以上,称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,它们占人体质量的99.95%。
人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。
人体中除了11种元素以外的其他元素(约4%)如铁、锌、硒、碘等,其含量在0.01%以下,称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。
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钙
作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。
含量和分布:成人体内约含钙1.2kg,99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
知识积累
如何补钙:
①尽量食补:多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时,就会降低吸收率。
③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动,晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
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达标练习
1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素:铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响,其中缺____会引起贫血,缺____会引起甲状腺肿大和呆小症。
2、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( )
A、把霉变大米淘净后继续食用
B、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C、用甲醛水溶液浸泡鱼虾
D、用工业石蜡给水果上蜡“美容”
3、如图中为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘的元素符号),由此你得到的信息和作出的猜测是( )
A、此盐为纯净物
B、“加碘盐”中的“碘”是碘单质
C、1kg该食盐中含碘酸钾(35±15)mg
D、“菜未烧熟不宜加入碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
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