《溶解与乳化》溶液PPT课件
学习目标
1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念；
2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象；
3.了解物质溶解时伴随的能量变化。
一、溶解
实验探究一：认识溶解现象
在3支试管中各放入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
1.溶液：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。
溶液特性：均一性、稳定性。
2.溶剂：能溶解其他物质的物质。
3.溶质：被溶解的物质。
讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶液，溶液中的溶质和溶剂分别是什么？
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思考
1. 均一、稳定的液体一定是溶液吗？
不是，如水。
2.溶液是否都是无色的？
不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。
3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？
一样，因为溶液是均一的。
4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶质和溶剂？
如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。
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二、乳化
实验探究二：乳化现象
在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振荡后静置，观察实验现象。
乳浊液：由小液滴分散在液体里形成的混合物。
乳浊液的特性：不均一、不稳定。
生活中常见的乳浊液：牛奶、豆浆。
注：像实验一中细沙石和水的混合物，也是不均一、不稳定的，但形成的混合物不是乳浊液而是悬浊液。悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物。
乳化剂：像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。
乳化作用：乳化剂所起的作用成为乳化作用。
为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？
因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
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三、溶解时的吸热或放热现象
实验探究三：分别取3g氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中，观察并记录加入溶质前后温度的变化。
溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。
2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。
注：不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。
溶解过程中温度变化。
1.扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温度降低。
2.扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温度升高。
3.扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变。
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经典例题
知识点1：溶解
下列关于溶液的叙述，正确的是（ ）
A.溶剂一定为水
B.溶液中只能有一种溶质
C.无色透明的液体一定是溶液
D.溶液中各部分的性质均相同
知识点2：乳化
油、盐、酱、醋是常用的调味品，下列调味品与水混合形成乳浊液的是（ ）
A.花生油 B.食盐
C.酱油 D.白醋
知识点3：溶解时的吸热或放热现象
下列物质分别放入水中，溶液温度明显降低的是（ ）
A.浓硫酸 B.硝酸铵
C.氧化钙 D.氢氧化钠
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知能训练
1.溶液是自然界中常见的物质，下列关于溶液的说法正确的是（ ）
A.溶液的上层浓度小，下层浓度大
B.溶液蒸干后，均能得到固体溶质
C.溶液中只有一种溶质时，溶液为纯净物
D.物质在溶解得到溶液的过程中，通常有放热或吸热的现象出现
2.下列物质放入水中，能形成溶液的是（ ）
A.面粉 B.牛奶
C.食盐 D.植物油
3.衣服上沾有碘很难洗净，碘在下列四种不同溶剂中的溶解性如下表所示：
有表中提供的信息判断，洗净衣服上的碘污渍的最佳选择是（ ）
A.水 B.酒精 C.汽油 D.苯
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