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《源远流长的发酵技术》PPT免费课件

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《源远流长的发酵技术》PPT免费课件 详细介绍:

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苏教版八年级生物下册《源远流长的发酵技术》PPT免费课件,共25页。

发酵技术与食品生产

阅读讨论

1、什么是发酵现象?

2、发酵过程中,微生物发挥了重要作用。

3、什么是发酵技术?

4、酒酿的制作过程。

酒酿的制作过程

1、阐述酒酿的制作过程。

2、制作酒酿的工具以及整个操作过程要保持清洁,切忌油腻。这是为什么?

3、在制作酒酿的过程中,尽量少打开容器,原因是什么?

4、中间挖一个凹坑,目的是什么?

5、把容器盖好,并要采取一定的保温措施,这又是为什么?

课堂小结

1、什么是发酵技术。

2、不同的产品由不同的微生物发酵而成

酒酿、面包、馒头------酵母菌

醋------醋酸菌

腐乳、酱油------曲霉

酸奶、泡菜------乳酸菌(厌氧)

3、酒酿的制作过程及注意事项

4、练习酸奶的制作

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关键词:源远流长的发酵技术PPT课件免费下载,.PPT格式

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