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《膳食指南与食品安全》PPT课件

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《膳食指南与食品安全》PPT课件 详细介绍:

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《膳食指南与食品安全》PPT课件

第一部分内容:新课导入

不同的食物中营养物质的种类和含量不同,人们的饮食结构和饮食习惯不同,获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要,我们该如何合理膳食?为了保证健康,应该关注哪些食品安全?

学习目标

1.提出一份营养合理的中学生食谱,说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。

2.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。

... ... ...

膳食指南与食品安全PPT,第二部分内容:我国的膳食指南

我们每天都需从外界摄取各种营养物质,那么,什么样的膳食结构才是合理的呢?

营养合理的“一日食谱”

目的:尝试提出适合青少年的“一日食谱”,并说明理由。

指导:

1、学生4-6人一组,交流有关食物的营养信息。以小组为单位,设计“一日食谱”,尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。

2、采用答辩的形式,小组之间进行交流。倡导合理膳食,健康生活。

怎样做到食谱既科学合理又有营养?

1.设计食谱时要保证营养充足平衡;

2.满足食物的多样性且比例适当的要求;

3.合理分配三餐,保持能量均衡;

4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。

青少年的膳食特点

1.青少年正处在旺盛的生长发育期,需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量;

2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要;

3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物,以保证各项生命活动的进行。

... ... ...

膳食指南与食品安全PPT,第三部分内容:食品安全

目的:关注食品安全。

器材:记录本,钢笔等。

指导:

1、学生4~6人一组,设计调查表,调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。注意保质期和厂名、批号。

2、分工合作,每人完成某类食品的调查任务。小组总结。全班进行交流。

讨论

1、应当关注食品包装上的哪些内容?

品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。

2、怎样判断包装食品是否过了保质期?

看生产日期和保质期。

3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?

有无光泽,有无异味,有无食品检疫合格印章。

... ... ...

膳食指南与食品安全PPT,第四部分内容:本课小结

我国的膳食指南

《中国居民膳食指南》建议

设计“一日食谱”

青少年膳食特点

养成良好的饮食习惯

食品安全

对定型包装食品和食品添加剂的要求

调查:食品安全

... ... ...

膳食指南与食品安全PPT,第五部分内容:随堂反馈

1.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占多少(     )

A.30%  30%  40%           

B.30%  40%  30%

C.40%  30%  30%           

D.30% 35%  35%

2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱

早餐:油条 馒头 烧土豆丝

午餐:米饭 炒蔬菜

晚餐:花卷 糕点 稀粥 咸菜

(1)此食谱主要缺乏的营养物质是(       )。

(2)在食谱中应添加(          )类物质,这类物质进入消化道后,最终水解成(          )。 

3.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全! 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。

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