《消化和吸收》人体的营养PPT课件4
消化:淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做消化。
(课本26页)
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。(难点)
3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。(重点)
4.概述营养物质的吸收过程。
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任务一
1.仔细观察29页图4-22,并参考课本26-29页文字,快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。
2.阅读27页对照试验,理解试验步骤,并分析:试验中有几组对照试验?如何设置变量?实验结果如何?得出的结论是什么?
3.叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。
探究馒头在口腔中的变化
1.提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否淀粉发生变化?
2 .作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头,切成大小相同的3块,将其中2用刀细细地切碎;另一块不做任何处理
②取唾液
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分析讨论
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系?
区别:牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物和唾液充分混合,唾液能使淀粉分解成麦芽糖
联系:牙齿的咀嚼,舌的搅拌能使食物和唾液充分混合,更好地促进 淀粉消化。
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
口腔的温度大约是37℃左右
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
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(1)它哪里遇到象轧钢机似的怪物?
(2)它在哪里遇到“酸雨”
(3)又长又窄的“迷宫”是什么部位?为什么许多物质在这里会神秘地消失?
(4)“死胡同”是什么部位?
(5)它在什么地方与很臭的东西混在了一起?
练习
分析数据,指出哪一部分消化道中消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下,
消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液 500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔:1500毫升唾液 ;胃:2000毫升胃液;
小肠:肠液+胆汁+胰液 共3500毫升
所以,小肠的消化液最多。
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