《消化和吸收》人体的营养PPT课件6
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
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练习
1.消化系统是由消化道和消化腺组成的。
2. 人体内最大的消化腺是肝脏。
3、消化系统具有消化功能的器官是（ ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
二.食物的消化与吸收:
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
馒头在口腔内的变化
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
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思考：
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解
3.设置B.C试管的目的是什么？
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本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化
2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。
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练一练
1、淀粉初步消化的部位在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
3、蛋白质初步消化的部位在_________。
4、吸收营养物质的主要场所在________。
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
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实践探究题:
一個有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。
B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。
1.胃酸可杀菌，可以助消化
2.胃液中有：
a.粘液：可保护胃壁
b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜
c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡
E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。
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